發(fā)布時間2016-06-07 13:05:12
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二都水晶楊梅又名白沙楊梅，主產(chǎn)上虞，栽培歷史悠久，該品種樹勢強，樹冠半圓形，葉密生倒披針形或倒卵形。完熟時白玉色，如用深紅種楊梅作授粉樹，則個別果面呈鮮粉紅暈。果肉柔軟細致，汁多，味甜微酸，風味濃有特殊清香味，品質(zhì)優(yōu)良。曾是慈禧太后的貢品。
上虞二都楊梅的歷史記載及名稱由來： 1500多年前，就有“稽出楊梅世無雙，深知風味勝他鄉(xiāng)”的詩句。清光緒二十五年《上虞縣志》校續(xù)述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產(chǎn)者盛于他邑”、“產(chǎn)不一處，出縣北楊家溪尤佳”。古時楊家溪一帶，其行政區(qū)劃屬二都，故稱“二都楊梅”。 以果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、味美。 被稱作“越中果品第一案”，曾是慈禧的必貢品。 二都水晶楊梅，俗稱“白沙”楊梅。看似白色，看起來讓人倒胃口，然細細品味，有“三月不知肉味”的美譽。
二都水晶楊梅的文化
楊梅，因其形如水楊子而味似梅，故名“楊梅”。早在1500多年前，就有“稽出楊梅世無雙，深知風味勝他鄉(xiāng)”的詩句。而據(jù)清光緒25年《上虞縣志》著述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產(chǎn)者盛于他邑”、“產(chǎn)不一處，出縣北楊家溪尤佳”。古時楊家溪一帶，其行政區(qū)劃屬二都，故稱“二都”楊梅。
因襲“二都”一帶獨特的土壤、氣候條件之利，“二都”楊梅以其果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、味美而聞名遐邇。宋代詩人平可正有詩曰：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。味勝可溯葡萄重，色比瀘南荔枝深。”我想，這于“二都”楊梅言之，該是恰如其分，毫不為過的。我敢斷言，大詩人蘇東坡，如若當年嘗過“二都”楊梅，則必會留下“閩廣荔枝、西涼葡萄，未若二都楊梅”之感喟。作為“越中果品第一案”的“二都”楊梅，更應(yīng)曾是慈禧的貢品而身價百倍。
看似有百千圓珠躉擁而成的“二都”楊梅，竟還帶著百千芒刺哩！只是待其成熟，這芒刺便漸漸地軟了，毋須提防。放入嘴中，每一根刺便會平滑地在舌尖上觸滾過去。熟透了的“二都”楊梅，似含苞欲放的花，一經(jīng)滾入嘴中，齒頰移動間蜜樣的甜汁便四處濺飛。“玉碗盛來琥珀光”，李白的詩句此時拈來，是那樣的親切。只是楊梅回味時，斷然不啻是清甜，其分明又透出絲絲酸味，但那是恰到好處的味兒，是大自然恩賜予人類的口福。“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”，宋代詩人方岳，可算是楊梅的知音了
在人們的記憶中，楊梅該是與紅色有緣的。殊不知，“二都”楊梅還有水晶品 種，俗稱“白沙”楊梅。看似白色，不免讓人倒了胃口，然細細品味，不禁令人拍案叫絕。1956年，浙江省農(nóng)業(yè)廳將上虞“二都”水晶楊梅送中央領(lǐng)導(dǎo)品嘗，受 到了周恩來總理的贊許。而作為鄉(xiāng)人的全國人大常委會副委員長胡愈之， 生前更是對之贊賞有加。另據(jù)記載，水晶楊梅在1932年全省楊梅評比中獨占鰲頭，1983年由孫玄蔚教授主編的《中國果樹史與果樹資源》一書，則將“二 都”水晶楊梅列為中國楊梅9個地方良種之一。令人遺憾的是，“二都”水晶楊梅的一些老樹種已幾近枯萎，而新樹種的培植又需待時日，故產(chǎn)量銳減，市場上難覓 其蹤，當可想見矣。
不到“二都”，不知楊梅紅； 不到“二都”，不知情意濃。“二都”人的純樸和好客，確乎讓一些不速之客始料未及。每每楊梅紅了的時節(jié)，家家戶戶會在各自的楊梅樹下放上一小罐清水，加上 些許食鹽，凡外鄉(xiāng)人去楊梅林觀景嘗鮮者，均可摘下楊梅在那鹽水罐子里浸泡著吃。這種吃法，其實并不是今人的發(fā)明，早在唐代就已風行。有李白詩為證：“玉盤 楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白婦。”想必，當年詩圣是去過楊梅林，見證過鹽水泡楊梅的，否則，他何以留下這寫景狀物栩栩如生、躍然紙上的詩句呢？
功能特點
李時珍著《本草綱目》果部第三十卷載：“楊梅能去痰止吐消食，生津止渴，和五臟，滌腸胃，除煩憒惡氣，止痢疾，頭痛皆宜。”
楊梅富含人體所需的鈣、鐵、鋅、鎳、維生素A、維生素C等，營養(yǎng)價值極 高。二都楊梅分深紅、水晶兩個品種：⑴深紅種。6月下旬成熟，果面深紅色，肉質(zhì)細軟，味甜，風味佳，品質(zhì)上乘，平均單果重15.2克，最大17.6克，含 糖量12.4%，可食率95.2%，樹勢強健，風土適應(yīng)性強，但要適當控制肥水。⑵水晶種。又名白沙楊梅。6月下旬成熟，果肉白色，柔軟細致，汁液多，味 甜稍帶一些酸，品質(zhì)優(yōu)良，且風味特殊，平均單果重14.4克，最大17.3克，含糖量13.4%，可食率93.6%，樹勢強健，抗病性較強，對土壤適應(yīng)性 廣泛，最適合土層疏松、土質(zhì)深厚的砂質(zhì)和黃壤土。二都楊梅為 楊梅中之精品，在歷次楊梅評比中奪魁。楊梅不但是鮮食的佳果，還具有醫(yī)療保健的作用，飲酒過量、頭漲目赤、臉紅、惡心欲吐者可多吃幾個楊梅，能收到醒酒的 功效。我基地歷來在楊梅的培育，施肥及噴藥等方面一直采用原始操作法。從栽下到長成果樹，歷來采用農(nóng)家肥，有機肥培根施肥，嚴禁在果樹上打農(nóng)藥，采摘時用 竹籃裝，是真正的綠色食品，無公害，無污染。
