蘋果酒為低度酒,含有較豐富的營養(yǎng),適量飲用可舒筋活絡(luò),增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料,融合了啤酒與果汁的優(yōu)點,口感清醇,營養(yǎng)豐富,采用上等蘋果為原料,通過低溫發(fā)酵,自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸,其中有8種是人體不能合成的;還含有促進人體發(fā)育及治療和預(yù)防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸,有助于除去人體內(nèi)引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類;蘋果酒還有軟化血管,降低血脂和開胃的功效;尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,適量的丙酮酸濃度可以使人體達到供需平衡和胖瘦適宜的狀態(tài),長期飲用,不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣,鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氯,能幫助人體消化吸收,維持人的酸堿平衡,控制體內(nèi)平衡。
蘋果酒在保存時最好別用桶或壇裝,比較容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細菌的侵入,因此必須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。儲存溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間,相對溫度75%-80%左右。蘋果酒不能與有異味的物品混雜,瓶酒不應(yīng)受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。
在選購蘋果酒時,應(yīng)選擇色澤呈金黃色或淡黃色,澄清透明,無懸浮物,聞時果香清晰,口感清爽、醇厚,且余味幽長。
忌:
蘋果酒+酒精=中毒