杜康酒被譽(yù)為“貢酒”、“仙酒”，與歷代墨客文人都結(jié)下了不解之緣。杜康是華夏造酒鼻祖，他造的酒吸引了古今中外無(wú)數(shù)名人對(duì)它謳歌贊頌，有力地推動(dòng)了杜康酒的不斷發(fā)展。
相傳杜康是遠(yuǎn)古黃帝時(shí)代，今河南汝陽(yáng)人。因?yàn)樗苈斆髂芨桑质且粋€(gè)熱心腸的人，百姓尊其為智者，因此被百姓推舉為屯長(zhǎng)。
有一年，杜康家盛滿(mǎn)糧食的糧囤沒(méi)有苫好，下雨時(shí)漏了雨，糧食全濕了，雨還沒(méi)有停下來(lái)。眼看著全家人一年的口糧就要腐爛變質(zhì)，杜康心里萬(wàn)分焦急。
杜康帶領(lǐng)一家人給各路神仙燒香磕頭，以求各路神仙幫忙讓雨停下來(lái)，這樣一家人好晾曬糧食。可是，這樣拜了幾天，天氣還是不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，糧食已經(jīng)開(kāi)始發(fā)熱霉變了，把杜康急得如火上房一般坐立不安。
這天傍晚，著急了幾天的杜康腦袋昏昏沉沉的靠在糧囤邊就睡著了，杜康睡覺(jué)時(shí)做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)自己見(jiàn)到了一個(gè)白發(fā)白眉白胡子的老者，老者告訴他不要再著急他家的糧食了。杜康不解地問(wèn)：老人家你說(shuō)得輕巧，糧食爛掉了我一家吃什么呀！老者告訴他：現(xiàn)在，你既然不能保住你的糧食，但是你可以用你的糧食來(lái)釀制一種人間佳釀。杜康急忙問(wèn)：老人家，你說(shuō)的是一種什么樣的人間佳釀呢？老者說(shuō)：世人喝了它都會(huì)飄飄感似神仙！杜康又問(wèn)老者：這種佳釀如何釀制呢？老者告訴他：就用你那囤已經(jīng)發(fā)霉了的糧食，但是釀制此佳釀還需要一種配料。杜康問(wèn)：什么配料？老者告訴他，明天天一亮你就到村口，取你最先遇到的三個(gè)人每人一滴血，把這三滴血放入你的糧囤里，七七四十九天之后，你的糧食就能釀出這種人間佳釀。切記！說(shuō)完，老者含笑離去。
杜康醒來(lái)后，仔細(xì)回想了夢(mèng)里老者的話(huà)，決定照老者說(shuō)的去試試。于是第二天早上，他起了一個(gè)大早，早早地來(lái)到了村口，等啊等啊，一直到日上三桿了才看見(jiàn)村口來(lái)了一個(gè)人，來(lái)到跟前一看是一位文質(zhì)彬彬的書(shū)生，杜康忙上前說(shuō)明原委，那位書(shū)生一聽(tīng)是救一家人的命，二話(huà)沒(méi)說(shuō)就讓他取了一滴血，杜康對(duì)書(shū)生是千恩萬(wàn)謝送走了書(shū)生。
取到了第一滴血，杜很高興，繼續(xù)在村頭等著，眼看著過(guò)中午了，還是不見(jiàn)有人來(lái)，杜康在村頭不停地往遠(yuǎn)處張望，看著日頭慢慢向西方滑落，心中萬(wàn)分焦急。正在這時(shí)他看見(jiàn)從遠(yuǎn)處有一個(gè)人騎著馬向村子走來(lái)，杜康很高興地迎了上去，到了近前一看：原來(lái)是一位武士！杜康不愿意放棄這次機(jī)會(huì)，于是走上前跟武士說(shuō)明了事情的原委，武士聽(tīng)說(shuō)是救一家人的命，也二話(huà)沒(méi)說(shuō)讓杜康取了一滴血，杜對(duì)武士是千恩萬(wàn)謝。
送別了武士，杜康還繼續(xù)在村頭等著，可是左等右等就是不見(jiàn)有人來(lái)，望著西邊天空夕陽(yáng)的光輝，杜康知道太陽(yáng)就要落下去了，可是那個(gè)第三個(gè)人還是沒(méi)有出現(xiàn)，等了一天已經(jīng)十分勞累了，可是為了他家的糧食，為了那位老者所說(shuō)的絕世佳釀，他還不甘心，還想在等一會(huì)兒。
過(guò)了一會(huì)兒，太陽(yáng)已經(jīng)快要沾上西邊的山尖了，杜康徹底失望了，他近似絕望地準(zhǔn)備返回自己的家，他心疼他的糧食，他為一家人將要面臨挨餓而愧疚，一邊走著一邊又回頭望了一眼即將落下的太陽(yáng)，然而就在這回頭一望間，杜康忽然發(fā)現(xiàn)村頭墻角下躺著一個(gè)流浪漢，是一個(gè)不知何時(shí)流落至此的流浪漢，杜康靈機(jī)一動(dòng)：就讓這個(gè)流浪漢做那個(gè)第三個(gè)人吧。于是他走上前去，叫醒流浪漢，一看原來(lái)是一個(gè)癡傻之人，但是除此人之外再無(wú)別人，無(wú)奈，好歹是采一滴血而已，于是杜康答應(yīng)給他做上一頓好吃的，從他身上取了一滴血。取完這最后一滴血，杜康長(zhǎng)舒了一口氣，回過(guò)頭望望西方的天空，這時(shí)正好太陽(yáng)也收起了最后一絲光輝。杜康心里慶幸自己終于在太陽(yáng)落山前采到了三滴血，他急忙把這寶貴的三滴血拿回家倒進(jìn)糧囤里，又把糧囤蓋好。
杜康天天在糧囤跟前守著，吃住都不離開(kāi)，不準(zhǔn)任何人動(dòng)他的糧囤。這樣終于度過(guò)了七七四十九天，這一天上午，杜康帶領(lǐng)家人給土地天神都上了香，供上了果品肉食，禱告了一番。杜康親自打開(kāi)囤蓋，這時(shí)就聞到一股奇異的清香撲面而來(lái)，很快村里的人都聞到了這奇異的香味，呼兒?jiǎn)九甲叨鴣?lái)，杜康不禁暗嘆：果然是馨香四溢，香飄滿(mǎn)村，果然是人間佳釀！
杜康拿碗接下第一碗佳釀，捧起飲入口中，頓覺(jué)香醇滿(mǎn)口，咽下腹中，頓覺(jué)腹中發(fā)熱，通身舒暢淋漓、紅光滿(mǎn)面。眾人皆夸好！好！皆問(wèn)這是何佳釀？杜康心想：釀制這種佳釀耗盡我一年的糧食，用了七七四十九天之久。就隨口告訴他們：記得在夢(mèng)中那位老神仙告訴我這種人間佳釀名子叫酒！大家齊聲贊道：酒好！酒好！于是杜康開(kāi)囤讓大家品嘗，大家都邊喝邊夸道：好酒！好酒！最后大家都喝得紅光滿(mǎn)面精神氣爽飄飄似神仙般地回家了。
杜康釀成了一種人間佳釀，這種人間佳釀喝了之后如何如何得好，喝了之后感覺(jué)就象神仙一樣。大家可謂是奔走相告，一傳十，十傳百，很快就傳遍了方圓百里，人們都想檢驗(yàn)一下做神仙的感覺(jué)，紛紛前來(lái)買(mǎi)杜康釀的酒，杜康釀的酒著實(shí)賣(mài)出了好價(jià)錢(qián)，算一算，竟賣(mài)出了兩三倍糧食的價(jià)錢(qián)，這樣杜康一家再也不用為沒(méi)有糧食吃發(fā)愁了，從此杜康就干起了釀酒的行業(yè)。這就是后來(lái)人們尊稱(chēng)其為釀酒鼻祖的來(lái)歷。
酒這種佳釀上市以后，人們爭(zhēng)相品嘗，都想體驗(yàn)一下飄飄似神仙般的感覺(jué)。可是沒(méi)想到的是，人們?cè)诤染茣r(shí)一開(kāi)始往往都是很文質(zhì)彬彬地客氣客氣：你喝你喝我喝喝；喝了幾碗之后就聞見(jiàn)豪言壯語(yǔ)：干！都干了！怕啥呀！再喝幾碗過(guò)后就會(huì)發(fā)現(xiàn)在桌旁傻笑傻言傻語(yǔ)的都出來(lái)了！
這些事傳到杜康耳朵里來(lái)，杜康聽(tīng)后很是吃驚，因?yàn)橹挥兴肋@是為什么。從此杜康就再也不釀酒了，也不再喝酒了，他為自己的過(guò)失感到深深的內(nèi)疚，可是在當(dāng)時(shí)他又能有什么辦法呢？這也許就是天意吧，但杜康釀酒的故事卻已經(jīng)傳遍天下了。
相傳杜康釀酒的時(shí)候取了三個(gè)人的血，第一滴是文人，第二滴是武將，第三滴是癡傻之人。這也是因?yàn)楹染埔院蟮玫降娜齻€(gè)狀態(tài)后經(jīng)人想象的，在喝酒時(shí)，剛喝的時(shí)候就像文人一樣很客氣你喝我喝，喝一會(huì)后就像武將，放開(kāi)心懷大喝特喝，時(shí)不時(shí)會(huì)聽(tīng)到豪言壯語(yǔ)：干了！，再喝一會(huì)就會(huì)像癡傻之人的樣子倒在酒桌上。
