楊梅酒是現(xiàn)在最為流行的一種酒類產(chǎn)品，它因?yàn)橛兄芎玫奈兜溃^低的酒精濃度而被很多人喜歡。而要說到它的味道和口感，加工釀制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都起著很重要的作用。對(duì)于廣大的消費(fèi)者來說，知道和了解一些楊梅酒的制作方法，其實(shí)是比較有好處的，可以避免購(gòu)買到品質(zhì)低劣的酒。
注意事項(xiàng)一，釀制楊梅酒一定要選擇上好的楊梅，這是至關(guān)重要的一個(gè)步驟。不得不說的是，如果選擇使用的楊梅品質(zhì)有問題或者是瑕疵的話，會(huì)在很大程度上影響到酒的品質(zhì)。因此，如果想要釀制出高品質(zhì)的酒，就一定要選擇足夠成熟，質(zhì)量較好的楊梅。需要說明的是，選擇好楊梅之后，應(yīng)該使用一定比例的鹽水對(duì)其進(jìn)行浸泡，這樣可以去除楊梅中的雜質(zhì)成分，確保酒的味道地道、正宗、醇美。因此，對(duì)于注重楊梅酒的制作方法的廠家來說，是會(huì)關(guān)心每一個(gè)小的細(xì)節(jié)的。
注意事項(xiàng)二，使用的冰糖數(shù)量一定要與楊梅、白酒的比例相適應(yīng)。每一個(gè)釀制環(huán)節(jié)都是很關(guān)鍵的，如果使用的冰糖數(shù)量與實(shí)際需要的數(shù)量不符合的話，會(huì)影響到酒的口感和味道，例如，出現(xiàn)甜味不足，或者是過甜的問題。所以，楊梅酒的制作方法提醒釀制人員在添加使用冰糖的時(shí)候，一定要注意分量的問題，拿捏好使用的量，確保酒的味道是純正、正宗的。
注意事項(xiàng)三，溫州楊梅酒注重釀制的所有環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，盛放楊梅酒的玻璃容器是完全密封的。因?yàn)椋绻Ａ萜鞑皇敲芊獾脑挘蜁?huì)有空氣泄露進(jìn)去，而一旦空氣泄露進(jìn)去的話，會(huì)對(duì)酒的味道產(chǎn)生較大的影響。例如，味道變質(zhì)，口味不純。相比之下，確保玻璃容器密封，可以保證酒的味道純正，喝起來橫更香甜。所以，楊梅酒的制作方法中，確保玻璃容器密封是至關(guān)重要的。
注意事項(xiàng)四，存放的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，最好保證在十五天到二十五天之間，這樣酒的味道才是最好的。
