發(fā)布時(shí)間2017-03-25 11:12:26
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一個(gè)紅酒愛(ài)好者或是紅酒代理商對(duì)最基礎(chǔ)的紅酒知識(shí)應(yīng)該都有一定專業(yè)的了解，這樣自己經(jīng)營(yíng)起紅酒代理的時(shí)候，才會(huì)讓自己的事業(yè)更上一層樓。下面根據(jù)顏色的變化情況，結(jié)合一些葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)，我們就能大致了解到葡萄酒酒齡、葡萄品種及產(chǎn)地等信息。
1、年輕的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠葡萄酒顏色很深，一般都幾近黑色。年輕的赤霞珠葡萄酒中心色調(diào)為深寶石紅，邊緣色調(diào)為洋紅。赤霞珠葡萄酒的顏色深度還取決于產(chǎn)地、氣候和釀造工藝。涼爽的地區(qū)如美國(guó)華盛頓州和法國(guó)波爾多出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒顏色相對(duì)較淺。另外，更長(zhǎng)的浸皮時(shí)間也會(huì)令其酒色加深。一般來(lái)說(shuō)，顏色淺而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度會(huì)較高。而一款顏色較深的赤霞珠葡萄酒一般都說(shuō)明其產(chǎn)自一個(gè)相對(duì)溫暖的地區(qū)如美國(guó)加州或是意大利。
隨著赤霞珠葡萄酒的陳釀，其顏色深度會(huì)變得越來(lái)越淺，邊緣色帶也變得越來(lái)越寬，邊緣常常呈現(xiàn)出橘色或是棕色。而其顏色變化的速度則取決于葡萄酒的類型、釀酒師及產(chǎn)地。一般來(lái)說(shuō)，上乘的好酒會(huì)在10-12年內(nèi)呈現(xiàn)老酒的特征。但是，像一些敏感的品種如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfenfal）和黑皮諾（Pinot Noir），其變化速度更快。
3、年輕的梅洛葡萄酒
與赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒的顏色稍淺，其邊緣往往泛著一抹橘黃。陳年梅洛葡萄酒的邊緣色為磚紅色。里奧哈的丹魄葡萄酒和意大利的基安帝（Chianti）、蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和阿布魯佐蒙特布查諾葡萄酒（ Montepulciano d’Abruzzo）也有類似的顏色。
4、年輕的西拉葡萄酒（Shiraz）
西拉葡萄酒顏色都非常深，與小西拉（Petite Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）和馬爾貝克葡萄酒（Malbec）的顏色相似。年輕的西拉葡萄酒其中心色調(diào)為紫黑色，邊緣為洋紅色，邊緣色帶較窄。
5、年輕的黑皮諾葡萄酒（勃艮第）
黑皮諾葡萄酒是顏色最淺的紅葡萄酒之一，其透明度很高，因此也最好區(qū)分。一般而言，黑皮諾葡萄酒的顏色為淺紅漿果色，但上乘的黑皮諾葡萄酒也有顏色較深的。意大利蘭格地區(qū)（Langhe）的內(nèi)比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）以及涼爽地區(qū)出產(chǎn)的以歌海娜（Grenache）為主的葡萄酒，其顏色與黑皮諾葡萄酒非常相似，淺而透明。
6、陳年黑皮諾葡萄酒
陳年黑皮諾葡萄酒隨著陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)，其顏色會(huì)趨于磚紅色，而一款達(dá)到陳年峰值的黑皮諾葡萄酒還會(huì)泛著橘黃和棕色。陳年酒的邊緣色帶較寬，但酒色更淺，透明度更高。
